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Masas para Empanadas Criollas al Horno

Empanadas Criollas

Ingredientes Masa para horno:
1 kg de harina
300 g de mantequilla  o grasa derretida tibia
1 cucharadita de sal
cucharada de pimentón
300 cc de agua tibia.

Preparación Masa:

Colocar la harina sobre la mesada o mostrador formando una corona. En el centro distribuir la mantequilla o grasa derretida tibia, la sal, el pimentón, y poco a poco agregar el agua uniendo los ingredientes hasta integrarlos.


Trabajar la masa con las manos hasta que quede lisa. Dejar descansar y tapada con repasador durante 20 minutos. Estirar la masa con un bolillo, cortar las tapas para empanadas y reservar.


Ingredientes para Relleno:
200 g de mantequilla  o grasa
1/2 kg de cebolla de verdeo picada
1/2 kg de bola de lomo picada a cuchillo
3 papas hervidas cortadas en cubitos
2 zanahorias hervidas cortadas en cubitos
1 ají morrón cortado en fina juliana
2 tomates pelados sin semillas picados
sal, ají molido a gusto
100 g de pasas de uvas sin semillas
100 g de aceitunas verdes picadas
3 huevos duros picados

Preparación Relleno:
colocar en un tazón los ingredientes del relleno junto con la carne cruda, mezclarlos y distribuir el relleno en el centro de cada empanada o tapa. Pincelar los bordes con salmuera y cerrar formando las empanadas. Distribuir en una placa y cocinar en horno caliente entre 15 y 20 minutos.


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